La carte de La Ferme de Champreux, restaurant près de Toulouse

Carte de La Ferme de Champreux

À la carte

Les Entrées
Le foie gras en deux façons
Foie gras mi-cuit vanille et foie gras cuit au sel
19 €
Salade Lauragaise
Toast de foie gras au sel, jeunes pousses, gésiers d'oie confits, magret de canard fumé maison

17 €

Le Demi Homard
Carpaccio de tomates anciennes, homard a la tomate confite et pesto de coriande

16 €

La Gaspacho
Gaspacho de tomates cœur de bœuf, burratina fumé maison, mouillettes de foccaccia gratiné parmesan et ail

16 €

Déclinaison de la mer  
Saumon gravlax 
Tartare de thon aux Bilimbis et à la banane
Saumon cuit au sel fum

16 €

Salade Terre et Mer
Saumon gravlax, tartare de thon, magret de canard fumé maison, toast de foie gras cuit au sel

23 €

Assiette Tapas Végétarienne
Jeunes pousses, nem au tofu, kibbe libanais, falafel, gaspacho fr tomates, taboulé boulgour a la menthe poivrée

14 €

Les Plats
La Côte de Boeuf au feu de bois (2 personnes) 

65 €

Côtelettes d'agneau grillées
Jus réduit à l'ail noir, crème de parmesan

20 € 

Côtes de veau en croûtes de cazette

22 € 

Magret de canard  
Réduction de poivre vert

19 € 

Faux-filet de bœuf 
Jus d'échalottes confites

19 €

Tataki de thon à la plancha
Sauce tigre qui pleure

22 €

Rognon de veau 
À la moutarde à l'ancienne

18 €

Le Cassoulet 

20 €

Les Assiettes
L'assiette Alabama
Poulet fumé maison sauce barbecue alabama, saucisse grillée, jeunes pousses et poivrons confits

13 €

Saucisse grillée au feu de bois 

18 € 

L'assiette churrasco grillé au feu de bois
Churrasco grillé, jeunes pousses, tomates anciennes, potatoes confite à la graisse de canard

13 € 

La Parillada Terre
Chorizo, Bousin, Magret, Agneau, garniture de saison
Le tout grillé à la cheminée 

22 € 

La parillada Mer 
Poisson selon arrivage, garniture de saison 

29 €

Les Desserts

Moelleux chocolat 
À la fève de tonka, crème anglaise et glace au lait de brebis

7 €

Vacherin déstructuré aux fruits rouges 

7 €

Salade de fruits de saison 
Sorbet violette lait de brebis

7 €

L’assiette de douceur  
Assortiments de mini desserts

7 €

Panacotta citron vert et menthe crème anglaise pralinée

7 €

Banofee pie

7 €

Crème brulée à la lavande

7 €